Forskarstudier i fermentering

Titeln på mitt forskningsprojekt var:

Fermentation as a method of food processing - aspects of food technology, food safety, food security and nutrition

Min lic-avhandling presenterades den 21 maj 1999. Studierna handlade om mjölksyrafermentering av en cerealiesmet där det etiopiska brödet "injera" fått stå modell.

Undersökningarna finansierades av SIDA.


[Upp]
[Föregående] [Start] [Nästa]
[Ner]

Uppdaterad 2003-04-17