Forskarstudier i fermentering
Titeln på mitt forskningsprojekt var:
Fermentation as a method of food processing - aspects of food technology, food safety, food security and nutrition
Min lic-avhandling presenterades den 21 maj 1999. Studierna handlade om mjölksyrafermentering av en cerealiesmet där det etiopiska brödet "injera" fått stå modell.
Undersökningarna finansierades av SIDA.
[Upp]
[Föregående]
[Start]
[Nästa]
[Ner]
Uppdaterad 2003-04-17